Salsa para vieiras
Vermicelli (italiano: [vermiˈtʃɛlli]; lit. ’gusanitos’, /ˌvɜːrmɪˈtʃɛli, -ˈsɛli/,[1][2][3] también UK: /ˌvɛərmɪˈtʃɛli/,[4] ) es un tipo de pasta tradicional de sección redonda similar a los espaguetis. En las regiones de habla inglesa suele ser más fina que los espaguetis,[5] mientras que en Italia suele ser más gruesa[6][7].
En Estados Unidos, la National Pasta Association (que no tiene vínculos con su homóloga italiana, la Unione Industriali Pastai Italiani[15]) considera los vermicelli como un tipo de espagueti más fino[16].
En la Italia del siglo XIV, las formas de pasta larga tenían diversos nombres locales. Bernabé de Reatinis de Reggio señala en su Compendium de naturis et proprietatibus alimentorum (1338) que los fideos toscanos se llaman orati en Bolonia, minutelli en Venecia, fermentini en Reggio y pancardelle en Mantua[18].
La primera mención de una receta de fideos se encuentra en el libro De arte Coquinaria per vermicelli e maccaroni siciliani (El arte de cocinar macarrones y fideos sicilianos), compilado por el célebre maestro Martino da Como, inigualable en su campo en aquella época y quizá el primer “cocinero célebre”, que era el chef del palacio romano del chambelán papal (“camerlengo”), el Patriarca de Aquileia. En el Libro de arte coquinaria de Martino hay varias recetas de fideos, que pueden durar dos o tres años (doi o tre anni) si se secan al sol[19].
Pasta de vieiras
Esta es una pasta reconfortante y elegante que puede servirse como plato principal o como guarnición. Además, se cocina todo en una sola olla, por lo que no hay que ensuciar. Y lo que es mejor, ¡esta pasta se prepara en cuestión de minutos!
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en las tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de $50. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a las compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. La oferta está sujeta a cambios o a su vencimiento sin previo aviso.
Pasta de vieiras al vino blanco
Justina Huddleston25 de mayo de 2017No hay nada que dé tanto juego como la pasta. Es un recurso en las noches de semana ocupadas, y no es difícil ver por qué. Desde los tortellini hasta los fideos integrales, es la forma más rápida de tener una cena satisfactoria en la mesa. Pero no hay nada que se cocine tan rápido ni que sepa tan bien como estas 14 recetas de pasta de cabello de ángel.
Este plato, de un sabor delicioso, no tiene nada que envidiar a los restaurantes. Lleva pollo salteado, una salsa cremosa de limón y mucho jamón y aceitunas para darle un toque épico de sabor. (vía Kellie Rice Cakes)
Vieiras oppskrift
Poner una olla grande de agua a hervir y añadir un puñado pequeño de sal. Añade la pasta y cuécela según las instrucciones de la caja hasta que esté al dente (se cuece rápido, unos 2 minutos). Escurre la pasta. Mantén la olla en el fuego para usarla más tarde. Reservar la pasta en un bol.
Añade 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de aceite en una sartén grande. Calentar a fuego medio-alto. Añade el salmón a la sartén y fríelo, dale la vuelta en unos 4 minutos y fríelo otros 4 minutos, hasta que se dore por ambos lados y se acabe de cocinar por dentro. Pasar el salmón a un plato y cubrirlo con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Guarde la sartén para usarla en el futuro.
En la olla de la pasta vacía, derrita 3 cucharadas de mantequilla y las 4 cucharadas de aceite de oliva restantes a fuego lento. Vuelva a poner la pasta en la olla, añada 2 cucharadas de perejil y revuelva bien para cubrirla. Sazonar con sal y pimienta. Reservar.
En la sartén vacía, añadir el caldo de pollo, el zumo de limón, la ralladura de limón y las alcaparras. Cocine a fuego lento, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén, hasta que el líquido se espese ligeramente. De 3 a 5 minutos. Retire del fuego y añada gradualmente las 2 cucharadas de mantequilla restantes hasta que se emulsione. Incorpore las 2 cucharadas de perejil reservadas (guarde una cucharadita para decorar) y salpimiente.