Salsa verde española para el pollo
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Esta introducción de un día a la cocina de tapas inspirada en el norte de España pondrá de manifiesto por qué la ciudad natal de Javier, San Sebastián, cuenta con la increíble cifra de 16 estrellas Michelin. Cualquiera que conozca la auténtica comida española entiende que es mucho más que una simple paella.
Javier, originalmente un chef y ahora propietario de Basco Fine Foods, un proveedor líder de comida tradicional española, compartirá su pasión por la cocina tradicional española de tapas y la auténtica comida española.
Recetas de merluza
Las albóndigas son algo delicioso, ¡en casa nos encantan! Y, aunque es cierto que son un poco laboriosas, cunden mucho porque si haces 1 kg de albóndigas luego las puedes congelar y ya tienes una o dos comidas listas para calentar y también transportar en un tupper si es necesario. En el blog ya tenemos un buen número de recetas de albóndigas, como las tradicionales albóndigas o albóndigas de pollo y manzana e incluso merluza con salsa verde, así que esta vez he querido hacer unas con un sabor un poco diferente: aderezadas con Finas hierbas ¡Y tengo que reconocer que estaban de escándalo! Además, hemos preparado una salsa a base de verduras como pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y zanahoria que estaba de lujo.
Por supuesto, mucho más rica de un día para otro o incluso dos. Así que puedes aprovechar por ejemplo para prepararlas durante el fin de semana y ya tienes un plato listo para cualquier día de la semana. Además, estas Albóndigas a las Hierbas son bajas en calorías y muy saludables porque tienen poca grasa ya que las hemos cocinado al horno para no freírlas.
Receta de salsa de pescado
Puede que Cantabria no sea la primera que te venga a la cabeza cuando te apetece hablar de la cocina española, pero sin duda es la región que celebra la calidad de sus ingredientes: el pescado y el marisco del mar, la ternera de las montañas, la trucha y el salmón de las cuencas de los ríos, y las verduras y legumbres frescas de los valles. La variada cocina de Cantabria combina con acierto los ricos productos del mar con los de la huerta.
Una receta típica de la región vasca, pero igualmente apreciada en Cantabria. Es la preferida de los cántabros y este pescado tradicional se elabora con merluza que se suele pescar en el norte de España. La salsa verde es auténticamente española y se puede encontrar en muchos platos de pescado y marisco.
Este delicioso y cremoso arroz con leche es una exótica mezcla de canela, azúcar y arroz de grano largo con esencia de naranja, piel de limón y vainilla. Es uno de los platos más populares y tradicionales de España, que se cree que tiene sus raíces en la cocina árabe. En la actualidad se disfruta en toda la península española y en todo el mundo, incluida Asia.
Salsa verde española para el marisco
Receta de biryani de pescado – Un sencillo biryani de pescado al estilo de Hyderabadi con fotos paso a paso. El biryani de pescado es un plato de arroz en capas hecho con pescado, arroz basmati, especias y hierbas. El biryani se suele preparar con pollo o cordero. Sin embargo, hace unos años hice este biryani con pescado para una cena de fin de semana y me sorprendió lo delicioso que resultó. Desde entonces lo he hecho muchas veces y siempre le ha gustado a mi gente.
También se puede cocinar el arroz con media cucharadita de shahi jeera, unos cuantos cardamomos y una hoja de laurel. Pero no son realmente necesarios ya que los sabores fuertes y las especias no van bien en un biryani de pescado, de lo contrario se pierde el sabor del pescado.
2. Mientras el arroz se empapa, se hace una pasta con los ingredientes del marinado. Pruébela para comprobar los niveles de sal y especias. Reservar. 3. Lavar el pescado con sal. Para eliminar el olor a pescado, también puedes usar vinagre para lavarlo.
3. Caliente una sartén con una cucharada de aceite, añada el pescado y fríalo por ambos lados hasta que se cocine bien. Para entonces el masala también se tuesta bien. Se tarda entre 7 y 9 minutos, dependiendo del grosor y del tipo de pescado utilizado.