Pollo chino con salsa de soja dulce
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Esta es una receta exclusiva de Sanjeev Kapoor.Ingredientes principales : Pechugas de pollo deshuesadas (हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट), azúcar moreno/jagrio (ब्राउन शुगर)Cocina : ChinaPreparación : Aperitivos y entrantesValoración de los usuarios : Valoración 4/5 basada en 1076 opiniones de clientes
Hamburguesa de Pollo Tikka, Pollo a la Sal y Pimienta, Pollo Pops, Pollo Popcorns . También puede encontrar más recetas de Aperitivos y entrantes como Jain Sabudana Vada Buñuelos de queso de cabra Chuleta de pollo a la india Masala Papad
Ya sea un niño o un adolescente o un adulto o un anciano, los amantes del pollo están de moda en todo el mundo en todo momento. ¡Una carne que es la favorita de todos más allá de lo imaginable! Cuando se cocina, se puede presentar de muchas maneras. Salteado, frito, al horno, al vapor… cómalo como quiera. Sea cual sea su forma al ser cocinado, su sabor puede cambiar pero su carne sigue siendo rica en proteínas, baja en grasas y se puede digerir fácilmente.
Método Paso 1 Caliente suficiente aceite en una sartén profunda. Paso 2 Corta el pollo en dados medianos y pásalo a un bol. Añadir una cucharada de ajo, chiles verdes, sal y 2 cucharadas de maicena y mezclar bien. Añadir un poco de caldo de pollo y mezclar bien. Paso 3 Fríe el pollo en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir en papel absorbente. Paso 4 Para preparar la salsa, calienta el aceite de sésamo en una sartén antiadherente. Añadir el jengibre y saltear durante 30 segundos. Añade el resto del ajo y saltea un minuto. Añade el caldo de pollo restante, los copos de chile, el azúcar moreno, la salsa de soja y la miel y mezcla bien. Paso 5 Mezclar la maicena restante con un poco de agua para hacer una papilla suave. Añadir a la salsa y mezclar bien. Añadir la sal y mezclar de nuevo. Paso 6 Añadir el pollo frito y mezclar bien. Añadir las cebolletas y las semillas de sésamo y mezclar. Paso 7 Servir caliente adornado con las semillas de sésamo tostadas y las hojas de cebolleta. Información nutricionalCalorías : 1645 Kcal Hidratos de carbono : 58,1 gm Proteínas : 147,3 gm Grasas : 91,5 gm Otros : Zinc- 11,6mg
Fideos con salsa de soja dulce
El Be Celeng Base Manis es un plato balinés perfecto para sorprender a tus amigos en una cena. Es rico y pegajoso y lo mejor es servirlo con una verdura verde al vapor o salteada y arroz normal. Este delicioso plato de cerdo dulce, con un toque de jengibre y muchos chiles para darle sabor, es un verdadero favorito local que no se puede conseguir en ningún otro sitio. La lenta cocción de la carne de cerdo le dará una textura tierna que se deshace en la boca, seguramente le dará una experiencia culinaria como ninguna otra.
La próxima vez que visites Bali, te recomiendo que pases un día cocinando y aprendas a hacer grandes clásicos balineses como el Cerdo estofado en salsa dulce de la mano del talentoso chef de nuestra cocina; pero si quieres probarlo en casa, a continuación te presentamos nuestra sencilla receta de cerdo que es perfecta cuando se sirve con arroz y verduras salteadas. Sólo tiene que ver los ingredientes y seguir las instrucciones paso a paso.
Salsa de soja oscura y salsa de soja dulce
La salsa de soja dulce indonesia, también conocida como kecap manis, es una de mis salsas más utilizadas, además de la salsa de soja y la salsa de ostras. Estas 3 salsas son un elemento básico en mis platos asiáticos cotidianos. Salteados, fideos, arroz frito… y, aunque no lo creas, mi propio brebaje de guiso chino (puede que lo comparta en otra ocasión).
La diferencia obvia es que la salsa de soja (o salsa de soja ligera) es salada y tiene una consistencia de agua; mientras que el kecap manis es más dulce (manis significa dulce en malayo/indonesio) y tiene una consistencia parecida al jarabe de arce. Yo utilizo salsa de soja ligera en sustitución de la sal y kecap manis para el color y el dulzor, por supuesto. Me gusta utilizar estas dos salsas juntas para equilibrar el sabor y el dulzor en mis platos asiáticos.
(1) En una olla pequeña, añadir azúcar moreno y salsa de soja. (2) Hervir la salsa a fuego lento o medio hasta que espese como si fuera jarabe de arce. Si la mezcla empieza a hervir vigorosamente y parece que va a sobrepasar el punto de ebullición, alejar la olla del fuego hasta que se haya calmado la ebullición y seguir hirviendo a fuego lento. Hay que vigilar mientras se cocina la mezcla para evitar que hierva en exceso. A medida que la mezcla se enfríe, se espesará más.
Origen de la salsa de soja dulce
Cada vez que salga a comer comida asiática o reciba un pedido a domicilio, casi siempre acabará con un montón de condimentos para añadir un poco de sabor extra a su salteado, sushi o carnes y verduras a la parrilla. Pero antes de empezar a verterlos sobre el plato o a usar los palillos para mojar un bocado en la salsa más cercana, querrá saber exactamente qué está añadiendo a su comida. Si no estás familiarizado con la comida asiática o no pides comida para llevar a menudo, puede ser fácil mezclar algunos de esos condimentos, especialmente los que se parecen un poco, como la salsa de soja y la salsa hoisin.
La salsa de soja es uno de los condimentos más populares; según Healthline, se utiliza en la cocina desde hace más de 1.000 años y es originaria de China, aunque también se utiliza comúnmente en las cocinas japonesa, coreana y del sudeste asiático. Como se puede adivinar por su nombre, la salsa de soja se elabora a partir de granos de soja fermentados, lo que produce un condimento líquido salado, dulce y ligeramente amargo que se utiliza en salteados, marinados e incluso para guisar carnes (vía The Spruce Eats).